Tout d'abord, il vous faudra récupérer la dernière image de Debian. J'ai voulu installer Lenny (version 5.0) et ce ne fut pas possible car pas mal de choses manquaient.
En me rendant sur le site de Debian j'ai téléchargé la dernière (version 5.06)

voici le lien pour la version i386 et pour la version amd64

tant que vous y êtes, préférez la version 64 bits, qui tournera un peu mieux sur ce(s) gros processeur(s) récent(s) ;)
Également, pensez à votre mémoire ram. Si vous avez plus de 4 Go et que vous installez la version 32 bits, seuls 4 Go seront reconnus.
Afin de palier à ce problème, une fois le système installé, il vous faudra installer le kernel bigmem, disponible dans aptitude, qui permet, en 32 bits, de reconnaitre plusieurs dizaines de Go de ram.
Mais c'est quand même mieux d'installer la version 64bits, ne serait ce que pour les processeurs :p

Une fois l'image iso récupérée et gravée, on démarre la machine dessus et on choisit l'install.

Premier bloquage: debian ne reconnait pas la carte réseau, une Broadcom Corporation NetXtreme II BCM5709.
En réalité, debian a bien le driver correspondant (bnx2) mais il lui manque le firmware adapté.
Heureusement pour vous, je vous ai fait un petit fichier zip avec tous les fichiers necessaires dedans :)
Une fois récupéré, il faut transferer ces fichiers sur votre machine.... qui n'a pas de réseau. donc mettez le sur une clé usb.
(pour ma part, n'en ayant pas au moment critique, j'ai du emprunter son ipod à un collègue fat32 power :D )
on tape donc ctrl + alt + F2 pour passer sur une 2è console et on monte la clé usb.

mkdir /media/usb
mount /dev/sdd1 /usb

Si par contre vous avez une petite clé usb assez vieille, formatée en fat16, tapez ceci pour la monter

mount /dev/sdd1 /mnt/usb -t vfat

sinon ça marchera pas :p
Maintenant, créez un répertoire /lib/firmware, (attention, ce nom est important) et dézippez dedans le fichier zip

mkdir /lib/firmware
unzip /media/usb/bnx2.fw.zip /lib/firmware/

Enfin, vérifiez que le module bnx2 n'est pas chargé en tapant lsmod | grep bnx2
Si c'est le cas, déchargez le car sinon la detection ne se fera pas bien.

modprobe -r bnx2

Puis, dans l'installeur de Debian, revenez en arrière et relancez la détection de la carte réseau.
Et hop ! magie ! la carte est détectée :)

Passons maintenant à l'étape suivante: la détection des disques. Sur mes serveurs, j'ai des disques en raid1, montés sur une carte perc H700. également non reconnue par Debian :(
Pour info, il vous faut le module mpt2sas, non inclus nativement dans les versions 5.0 et 5.05. Donc si vous avez cette carte, il vous faut absolument la 5.06
Et ne pensez pas à juste récupérer le fichier mpt2sas.ko sur une autre machine, car le module dépendant du kernel et de sa version, il y a très peu de chance que ca fonctionne. Par contre, si vous avez une autre machine sous debian avec le même kernel de base, 2.6.26-2, la vous pouvez tenter votre chance. ;)

Enfin, lors du partitionnement, ne cherchez pas l'ext4. il ne sera pris en charge par Debian que dans la prochaine mouture, Squeeze.

Au passage, on peut aussi passer directement de Lenny à Squeeze (pour une machine perso hein... pas une pro, sait on jamais lol ) en effectuant les commandes suivantes :

cp /etc/apt/sources.list /etc/apt/sources.list.old
sed -i -e 's/lenny/squeeze/g' /etc/apt/sources.list
aptitude update
aptitude install apt dpkg aptitude
aptitude full-upgrade

Mon serveur perso l'a très bien supporté :)

Enfin, pour revenir au R710, venant tout juste de l'installer, j'ai pas encore tout configuré, et n'ai pas encore regardé ce que l'on peut avoir comme données "monitorables" (oui je sais, les anglicismes, c'pas bien) tel que les températures, fans et surtout le monitoring des disques et du raid. Je ferai un point la dessus bientôt ;)

EDIT: on peut facilement, via ipmi obtenir les températures, fans, voltages... et on peut le monitorer ainsi facilement, entre autre grâce à un plugin de munin Pour voir les données à la main, taper (en root) ipmitool sensor

Pour le status des disques dur, je n'ai pas encore trouvé.... mais je cherche ;)