Vous vous demandez donc à quoi cela peut servir.... à vous, comme à google ;)

Tout d'abord, comment ça marche un DNS ?
C'est le serveur qui vous permet de traduire un nom tel que www.google.fr en adresse IP.
Bien entendu, tous les FAI ont des serveurs dns, et permettent à leur client de les utilsier. Sans quoi ils ne pourraient pas surfer.
Mais vous pouvez avoir envie de changer, car les dns de votre FAI sont lents, ou bien parcequ'il mentent.
Typiquement, les DNS de certains FAI vont, lorsque vous demandez de résoudre www.domaine.com, vous indiquer une adresse ip, alors que le nom domaine.com n'existe pas.
Vous vous retrouverez ainsi sur une page de votre fai vous indiquant que le dit domaine n'existe pas, et tout un tas de pub en cadeau.
Pour vous je ne sais pas, mais je ne supporte pas ce genre de manipulation dans le seul but d'afficher de la pub :evil:

Bref, il est peut être interessant de trouver d'autres DNS, tels que OpenDns ou bien maintenant Google.

Les adresses IP des serveurs DNS de google sont 8.8.8.8 et 8.8.4.4
Leur documentation se trouve ici (dans la lanque de shakespeare bien sur ;) ) : http://code.google.com/intl/fr/speed/public-dns/docs/using.html et les différentes raisons pour lesquelles les internautes auraient interet à utiliser les dns de google se trouvent la: http://code.google.com/intl/fr/speed/public-dns/docs/intro.html

Cela peut être donc une bonne idée car les dns de google étant relativement rapides, cela peut en effet accelerer (un peu seulement) votre naviguation. De plus, ces dns indiquent toujours le bon résultat, et ne mentent pas (voire plus haut), et enfin se disent protégés des diverses attaques et autres spoofing que l'on peut infliger à des serveurs dns afin de rediriger les personnes serfant sur le net vers des sites non surs.

Mais il vous faut également savoir qu'en utilisant les dns de google, vous leur permettez de savoir absolument tous les sites que vous consultez.
Puisque chaque fois que vous tapez un site dans votre navigateur, votre ordinateur ira demander à google quelle est l'adresse IP du site.
Comme vous le savez également, google aime beaucoup collecter les données des utilisateurs afin de les cibler et de leur afficher une pub susceptible de leur convenir...
Fort heureusement, on peut lire dans la doc google (http://code.google.com/intl/fr/speed/public-dns/faq.html#privacy) que la neutralité du net est préservée, et qu'ils ne loggent les données que temporairement, pour 24h maximumu
Par contre, les données de location (permettant de savoir ou vous vous trouvez) sont bel et enregistrées

Bref, à vous de faire voir si vaut le coup, si les dns de votre fai vous conviennent ou pas, et sinon, lesquels utiliser.
Beaucoup se posent ces même questions, tels que Korben, ou le journal du geeket à juste titre !

D'autres comme OpenDns permettent en plus d'avoir certains filtres, alias, statistiques etc... en s'inscrivant gratuitement, ce qui peut être fort interessant ;)